Crecimiento de la Cerveza Artesanal

México es el principal exportador de cerveza en el mundo y  se posiciona como el cuarto mayor productor de esta bebida; así también la producción de cerveza es la segunda actividad económica más importante de nuestro país, solo por detrás de la elaboración de refrescos y otras bebidas no alcohólicas.


Sin embargo la producción de cerveza artesanal en México es una industria joven que ha tenido que enfrentar bastantes dificultades para seguir creciendo; si bien actualmente hay poco más de 600 cervecerías artesanales independientes, estas solamente producen el 0.1% del total de cerveza mexicana; de igual manera estas cervecerías tienen que competir con el bajo costo de la cerveza industrializada, barreras de logística y altos impuestos con los cuales el gobierno busca inhibir el consumo excesivo de bebidas alcohólicas.


Estas limitaciones hacen que el impulso de una cervecería artesanal independiente sea en la mayoría de las veces local y por demás complicada, por otro lado existe poca información para el consumidor sobre los beneficios de consumir cerveza artesanal, como por ejemplo el apoyo a una industria creciente, el saber que al hacer la elección de una cerveza artesanal, se está optando por consumir una bebida elaborada con ingredientes de la más alta calidad, así como la experiencia de unos sabores únicos, que lejos de buscar la sensación de euforia busca rescatar las sensaciones en el paladar de cada uno de sus componentes y el maridaje perfecto para cualquier platillo, incluso los postres; además de los beneficios a la salud cuando se consume moderadamente.


En conclusión, comencemos por dar una oportunidad a todas las cervecerías artesanales independientes, busquemos fomentar su crecimiento, compartamos nuestra experiencia y experimentemos con diversos platillos y múltiples estilos de cerveza, estoy seguro que no se van a arrepentir.

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